Velkoobchod s hydinovym masom

V Poľsku je nespočetné množstvo veľkoobchodníkov s mäsom a predaj tradičných mäsových výrobkov. Veľkoobchody s mäsom majú vozidlá vybavené chladiarenskými skladmi, ktoré dodávajú čerstvý materiál na neznáme miesto v krajine, mäso je nové slovo potrebné na použitie kostrových svalov zvierat spolu s tkanivami, ktoré sa k nim dostávajú a niektorými vnútornými orgánmi. Mäso sa obyčajne vyznačuje mŕtvymi telami predstaviteľov rôznych druhov cicavcov a vtákov zabitých v spôsoboch konzumácie, ktoré vyplývajú z chovu alebo lovu v prirodzenej skupine.

Mäso sa zriedka konzumuje surovo, t. J. Bezprostredne po usmrtení zvieraťa a najčastejšie sa používa tepelne: varené, vyprážané, pečené alebo dusené. Veľkoobchodníci s mäsom ponúkajú veľké výrobky, ktoré sa často vyrábajú z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa a hydiny. Odborníci na výživu rozlišovali mäso na svetlé a červené, ale toto rozdelenie, odkiaľ nie je kombinované s farbou, ide len na koncentráciu myoglobínu vo svalových vláknach. Biele mäso je kuracie, morčacie, králičie, teľacie a pštrosie, zatiaľ čo červené mäso je hovädzie, bravčové, konské mäso, skopové mäso, zverina, koza, kačacie a husacie mäso.

Výrobky živočíšneho pôvodu z bieleho mäsa, ktoré navrhli veľkoobchodníci s mäsom, majú menej tuku, čo znamená menej cholesterolu, čo prebytok spôsobuje dobrú aterosklerózu, ischemickú chorobu srdca alebo dokonca srdcový infarkt. Mäso je samozrejme najlepším zdrojom zdravej bielkoviny a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny nevyhnutné pre telo. Zoonotické výrobky od veľkoobchodníkov s mäsom sú tiež vynikajúcim zdrojom železa v domácej strave, ktorá je oveľa lepšie stráviteľná ako všetky železo rastlinného pôvodu.